Согревающий тело и душу

Согревающийтелои душу

Глинтвейн Пряное вино, где не меньше 7% алкоголя — только такой напиток по закону считается Глинтвейн Пряное вино, где не меньше 7% алкоголя — только такой напиток по закону считается

Глинтвейн Пряное вино, где не меньше 7% алкоголя — только такой напиток по закону считается

Для приготовления традиционного глинтвейна

  • Идеально подходят красные
    сухие и полусухие вина.
  • Можно добавлять коньяк или ром для крепости.
  • Используют целые пряности, не перемолотые, иначе напиток не удастся процедить и порошок будет скрипеть на зубах.
  • Не кипятить! Глинтвейн нагревают до 70°С
    и настаивают 20-30 мин, чтобы раскрылся
    аромат специй.
Трава галангал

Трава галангал

Говорят, что глинтвейн придумали римляне: они первыми стали добавлять специи в вино. Но не делали самого главного для глинтвейна — его не нагревали. И действительно, зачем в жаркой Италии греть вино?

Сервировка

  • Подавайте в высоких бокалах или кружках с удобной ручкой.
  • Украшайте свежими фруктами: апельсином, яблоком.
  • Обладает согревающим, общеукрепляющим и тонизирующим действием.

Поэтому, классическим считается рецепт, возникший в местах с более суровым климатом: Германии, Британии и Скандинавии. В Средние века, помимо специй, в глинтвейн добавляли траву галангал, название которой на английском звучит как chinese-ginger, дословно «китайский имбирь». С виду корень галангала действительно напоминает имбирь, но аромат его эфирных масел близок запаху кардамона и мирта.

Сервировка

  • Подавайте в высоких бокалах или кружках с удобной ручкой.
  • Украшайте свежими фруктами: апельсином, яблоком.
  • Обладает согревающим, общеукрепляющим и тонизирующим действием.
Трава галангал

Трава галангал

Говорят, что глинтвейн придумали римляне: они первыми стали добавлять специи в вино. Но не делали самого главного для глинтвейна — его не нагревали. И действительно, зачем в жаркой Италии греть вино?

Поэтому, классическим считается рецепт, возникший в местах с более суровым климатом: Германии, Британии и Скандинавии. В Средние века, помимо специй, в глинтвейн добавляли траву галангал, название которой на английском звучит как chinese-ginger, дословно «китайский имбирь». С виду корень галангала действительно напоминает имбирь, но аромат его эфирных масел близок запаху кардамона и мирта.

Глёг — младший брат глинтвейна

Родина глёга — Швеция

В вино со специями там добавляют мадеру или водку, приправляют имбирём, кусочками миндаля и изюмом. Подают с пряным печеньем и сыром с зелёной плесенью.

Иногда красное вино в рецепте заменяют
белым вином, сидром или яблочным соком.
В результате получается золотистый глёг.
Безалкогольный глёг готовят на основе
брусничного или черносмородинового сока.

Ром на трёх водах, или грог

Ром на трёх водах, или грог

В конце XVII века в ежедневный рацион
британских моряков для профилактики цинги
и прочих недугов входило полпинты рома —
это около 280 мл. Временами это приводило
к пьянству и проблемам с дисциплиной.
Чтобы решить проблему, британский
вице-адмирал Эдвард Вернон велел подавать
морякам ром, разбавленный водой и лимонным соком.
Матросы не пришли в восторг от нововведения.
Напиток прозвали «Ромом на трёх водах», ведь объём порции не увеличился, а рома в ней стало в два раза меньше.

В современных рецептах грога
в воду добавляют лимон,
сахар и пряности
(корицу, гвоздику, имбирь),
доводят до кипения,
снимают с огня и добавляют ром.
Иногда ром заменяют
коньяком или виски.

Сбитый из мёда и трав

Сбитый из мёда и трав

Сбитень — национальный русский зимний напиток, в то время, как квас — летний.

В одном сосуде настаивают мёд, в другом —
пряности и целебные травяные сборы.
Перед подачей их соединяют — «сбивают».

До появления на Руси чая, сбитень был практически единственным горячим напитком и готовили его в самоварах.

Алкогольный сбитень имеет крепость от 4%до 7%

Безалкогольный сбитень имеет крепость до 1%