Салаты и закуски Супы Блюда из рыбы Блюда из мяса Выпечка Десерты Напитки
Поделиться:
Ньокки с копченой семгой
Вам понадобится:
Картофель
700 г.
Мука
200 г.
Соль
по вкусу
Для соуса:
Зелень (базилик, руккола или зеленый лук)
по вкусу
Сёмга (холодного копчения)
150 г.
Сливки (10% жирность)
200 мл.
Оливковое масло
по вкусу
2
порции
197
ккал.
40
мин
Способ приготовления:
1 Картофель вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Слить воду, дать картофелю немного остыть и очистить. Натереть картофель на мелкой терке. На разделочную доску насыпать примерно половину муки. Сверху выложить еще горячий тертый картофель и вымешивать, добавляя по необходимости муку. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не прилипать к рукам и разделочной доске. Из теста скатать толстый валик и разделить примерно на 12-14 частей. Из каждой скатать жгут диаметром 1-2 см.
2 Поставить на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой. Пока вода закипает каждый жгутик нарезать на небольшие кусочки — ньокки (длина около 1 см). Чтобы готовые ньокки больше пропитались соусом, прокатить кусочки теста по вилке: приложить кусочек теста к основанию зубчиков вилки и, слегка надавив большим пальцем, прокатить к кончикам зубчиков вилки до появления небольших бороздок. Приготовить большую плоскую тарелку, на дно налить немного растительного масла.
3 Порционно закладывать ньокки в кипящую воду и как только они всплывут, выловить шумовкой и сложить в емкость и накрыть пленкой, чтобы ньокки не остывали. В большой глубокой сковороде прогреть сливки, добавить нарезанную маленькими кусочками семгу, размешать и добавить мелко нарезанную зелень. Добавить в сковороду вареные ньокки, встряхнуть сковороду несколько раз. Подавать горячими, разложив по тарелкам и украсив зеленью.