1
Киноа отварить в течение 15 мин, остудить. Крупу киноа можно заменить булгуром или кускусом.
2
Помидоры освободить от косточек, шкурку оставить, нарезать мелким кубиком. Листья петрушки и мяты отделить от стеблей и петрушки мелко нарубить ножом. Зеленый лук мелко нарезать вместе с белой частью.
3
Смешать все ингредиенты, заправить соком лимона, и оливковым маслом, посолить по вкусу. Дать настояться в холодильнике в течение 20-30 мин. Подавать охлаждённым.
