Блюда из молодого картофеля

Легкие картофельные драники с топпингом

Надоели привычные драники? Тогда наш рецепт из молодого картофеля придется вам по душе, потому что с каждым новым топпингом вкус будет раскрываться по-своему!

Время: 30 мин

Ингредиенты:

• 1 кг молодого картофеля
• 2 яйца
• 2 средних луковицы
• 8 ст. л. оливкового масла
• Соль
• Перец
• Мука

Способ приготовления:

В большой миске взбейте яйца вместе с 1 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложки перца. На крупной терке (или в кухонном комбайне) измельчите картофель и лук. Добавьте в миску с яйцами и хорошенько перемешайте. Посыпьте немного муки. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Аккуратно выложите картофельную смесь в форме оладушек на сковороду. Жарьте от 4 до 6 минут с каждой стороны, затем переложите на решетку или бумажное полотенце.

Совет:

Для топпинга попробуйте различные комбинации ваших любимых ингредиентов, таких как:

• хрен, укроп и семена граната;
• яблоко, лук и перец;
• свекла, козий сыр и лимонная цедра;
• соленый лук и цельнозерновая горчица;
• яблоки и тимьян;
• вареное яйцо с каперсами и петрушкой.

Это самое простое блюдо из картофеля! Всего 35 минут и нежный, тающий во рту салат, готов.

Способ приготовления:

В большой кастрюле сварить картофель. В это время в большой миске взбить майонез, молоко, уксус, сахар, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Добавить сельдерей. Сваренную картошку порезать на кубики и заправить приготовленным соусом. Посыпать петрушкой и порезанным зеленым луком. Подавать к столу немедленно, пока салат не остыл.

Хрустящая картошка с веганским соусом

Печеная картошечка, кто откажется от такой вкуснятины? У нашего блюда из молодого картофеля есть одна особенность: пикантный веганский соус, который точно не оставит вас равнодушным!

Время: 35 мин

Ингредиенты

• 1 кг молодого картофеля
• 3 ст. л. рапсового масла
• 1 стакан сырых несоленых орехов кешью
• 3 ст. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. порошка чили
• 1/2 ч. л. молотого тмина
• 1/2 ч. л. сладкой паприки
• 1/2 ч. л. чесночного порошка
• 1 ч. л. морской соли

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 250 градусов. Положить на противень бумагу для выпечки, а на нее нарезанный картофель, сбрызнуть маслом, посыпать 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Запекать 30 минут до золотистой и хрустящей корочки, один раз перемешать в процессе. Для соуса в блендере до однородности смешать кешью, лимонный сок, чили порошок, тмин, паприку, чесночный порошок, морскую соль с 1 чашкой воды. Переложить соус в тарелку и подавать с жареным картофелем. Охлажденный соус можно хранить в холодильнике 1 день. Он также хорошо сочетается с чипсами, тортильей и жареной цветной капустой.